Teig:

• Alle Zutaten für den Teig in dem TM-Topf geben und 2,5 Min./Teigstufe zu einem Teig verkneten oder in einer Küchenmaschine 5 Min. auf langsamster Stufe und 8 Min. auf Stufe 2 zu einem geschmeidigen, nicht mehr klebenden Teig verkneten. In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt über Nacht oder für 1 Tag in den Kühlschrank stellen zum reifen.
• Die Schokolade oder Kuvertüre fein raspeln (8 Sek./Stufe 8 im Thermomix).
• Sahne erhitzen bis kurz vor den Siedepunkt (es zeigen sich kleine Bläschen am Rand) und die Schokolade damit übergießen. Ca. 2 - 4 Min. stehen lassen bis die Schokolade anfängt zu schmelzen, dann mit einem Löffel glatt rühren. Zum absteifen in den Kühlschrank stellen, mind. 3 - 4 Std. oder über Nacht.
• Den Teig aus dem Kühlschrank holen und aus dem kalten Teig eine lange Rolle formen.
• Mit einem scharfen Messer in gleich dicke Scheiben schneiden (die gewünschte Stückzahl).
• Mit den Fingern flach und rund drücken, oder mit dem Rollholz flach wellen.

  Jeweils ca. 1/2 TL der Schokofüllung darauf geben.
• Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und diese über der Schokocreme schließen. Gut zusammen kneifen, damit die Schokomasse beim backen nicht herausläuft. Rund formen.
• Die Brötchenteiglinge mit dem Schluß nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten und ca. 1 Std. gehen lassen.
• Backofen vorheizen: 160° C Umluft, 180° C O-/U-Hitze.
• Mit Sahne, Kondensmilch oder Eistreiche abstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Min. goldbraun backen.