zarte Himmelsboten
aus orangen Mürbeteig, zart schmelzend und mürbe zergehen sie auf der Zunge
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Kochutensilien
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Rollholz
- 1 Ausstecher Stern oder Bärchen
- 2 Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie
Zutaten
- 100 g Puderzucker oder 100 g Kristallzucker zum pulverisieren
- 1 Pckg. Vanillezucker oder Vanillezucker selbstgemacht oder 1 TL Vanille Extrakt
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 125 g kalte Butter
- 1 TL Bio-Orange, die abgeriebene Schale
- 1 Ei
- etwas Mehl zum Ausrollen
- 40 - 60 Mandeln, ganz
- ca. 20 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
Anleitungen
- Wenn Ihr einen guten Mixer habt (z.B. einen Thermomix) könnt Ihr aus Kristallzucker euren eigenen Puderzucker herstellen.
- Dafür den Zucker zusammen mit Vanillezucker und Salz im Mixer pulverisieren.
- Sonst einfach gekauften Puderzucker verwenden.100 g Puderzucker
- Für den Teig alle Zutaten, außer dem Ei zum Puderzucker dazu geben und vermixen bis das Ganze aussieht wie feuchtes Mehl1 Pckg. Vanillezucker oder Vanillezucker selbstgemacht, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 125 g kalte Butter, 1 TL Bio-Orange, die abgeriebene Schale
- Anschließend das Ei zugeben und alles kurz zu einem Teig kneten lassen.1 Ei
- Den Teig in Frischhaltefolie verpacken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- 2 Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegen und bereit stellen.
- Den Backofen vorheizen: 160° C Umluft oder 180° C Ober-/Unterhitze.
- Danach den festen Teig etwas weich kneten. Er muss aber noch kalt sein zur Weiterverarbeitung.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, genauso den Teig oben und unten.etwas Mehl zum Ausrollen
- Dann mit dem Rollholz etwa 3mm dick ausrollen.
- Mit dem gewünschten Ausstecher ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Jeweils eine Mandel auflegen und mit einem Sternenzacken oder Ärmchen umschlingen.40 - 60 Mandeln, ganz
- Im vorgeheizten Backofen 8 - 10 Minuten backen bis die Ränder goldbraun geworden sind.
- Kurz auf dem Backblech auskühlen lassen, da die Plätzchen anfangs noch sehr zerbrechlich sind.
- Anschließend mit einem Spatel oder Pfannenwender auf ein Auskühlgitter umsetzen und komplett erkalten lassen.
- Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad oder der Mikrowelle vorsichtig schmelzen lassen.ca. 20 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
- Dann mit einem Zahnstocher oder Spritzbeutel ein Gesicht aufmalen.
- Jetzt die Schokolade antrocknen lassen, dann sind sie verzehrfertig.
- In einer luftdichten Dose halten sich die Mürbeteigplätzchen gut 2 Wochen.
- Guten Appetit!
Video
Notizen
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Rollholz*, Sternausstecher*, Bärchenausstecher*, Dauerbackfolie*, Backmatte*, Auskühlgitter*