Zutaten für den Teig des Kürbiskernbrot:
- 300 g Zucchini in Stücken
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Roggenvollkornmehl
- 200 g Mehl, Typ 405
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Salz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Sauerteigpulver
- 200 g Buttermilch
- 75 g Kürbiskerne
- 30 g Sesam
Zubereitung:
Eine Kastenform am Boden leicht fetten und wenn man möchte mit Leinsamen, Sesam, Haferflocken oder anderm ausstreuen.
Die Zucchini in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Zucchini vom Rand und Deckel nach unten schieben und nochmals 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Alle übrigen Zutaten bis auf Kürbiskerne und Sesam zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen, anschließend 1 1/2 Min./ kneten. Kürbiskerne und Sesam zugeben und nochmals 1 1/2 Min./
fertig kneten. Teig mit einem Teigschaber aus dem Mixtopf holen und in die vorbereitete Kastenform geben. Wenn man möchte mit etwas Wasser oben glatt streichen.
Wer möchte kann jetzt die Kastenform in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und 45 backen.
Ich lasse den Teig gerne erst noch 30-45 Min. gehen und backe es erst dann, es geht dann besser auf.
Tipp:
Hier könnt Ihr Euch die Zubereitung des Brotes anschauen:
