Zutaten für die Apfelweintorte
- 1 Portion Mürbeteig
- 700 g Äpfel, säuerliche, in kleine Würfel geschnitten
- 500 g Apfelsaft
- 200 g Weißwein, trocken
- 200 g Wasser
- 150 g Zucker
- 3 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 1 TL Zitronenzucker, selbstgem.
- 1 Prise Salz
- 2 Becher Sahne
- 2 TL Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Eierlikör
- Schokostreusel
Zubereitung
- Die gewürfelten Äpfel in eine große Schüssel oder Topf geben und zur Seite stellen.
- Die Flüssigkeiten zusammen mit dem Zucker, Zitronenzucker, Salz und Puddingpulver in den Mixtopf füllen. 10 Min. / 100° / Stufe 4 zu einem sehr dickflüssigen Pudding kochen. Den Pudding zu den gewürfelten Äpfeln in die Schüssel geben und alles mischen bis die Apfelwürfel gleichmäßig von dem Apfelpudding umhüllt sind. Diesen mindestens 30 Min. abkühlen lassen oder auch über Nacht.
- Eine 26er Springform mit dem Mürbteig auskleiden und wieder kühl stellen. Nach dem Abkühlen der Apfelpuddingmasse diese in die mit Mürbteig ausgekleidete Springform geben und im vorgeheizten Backofen backen. 165° Umluft / 180° O/U-Hitze ca. 1 Std. Danach sehr gut auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Den komplett ausgekühlten Kuchen mit der Sahne bestreichen und entweder mit der Rückseite eines Eßlöffels mit einem Wolkenmuster verziehren oder in die Mitte einen Eierlikörspiegel auftragen und den Rand mit Schokostreuseln bestreuen (siehe Fotos).
- Fertig – Guten Appetit!
Tipp:
Hier kannst du dir die Zubereitung der Torte anschauen:
