Zutaten für die Soße
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 25 g Olivenöl
- 2 Dosen Tomaten, geschält, á 400g
- Salz, Pfeffer
- 1 1/2 TL Suppengrundstock, selbstgem.
- Kräuter, nach Geschmack
Zutaten für die gefüllte Paprika
- 4 Stück Paprika, rot und gelb, Deckel abgeschnitten, Kerngehäuse entfernt
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets, flach geklopft
- Blattspinat TK, aufgetaut, ca. 150-200g je nach Geschmack
- 2 Kugeln Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- geriebener Käse, ca. 100-150g
- 600 g kleine Kartoffeln, in der Schale, gewaschen, halbiert
- 1 Glas Pilze, in Scheiben
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Mit dem Schaber nach unten schieben und 25 g Öl einwiegen. 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. 2 Dosen geschälte Tomaten zugeben. 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 1/2 TL Suppengrundstock zugeben. 15 Min./100°/Stufe 2 kochen. Während dessen Hähnchenbrustfilets flach klopfen, würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika. Blattspinat ausdrücken, auf den Hähnchenfilets verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 in Scheiben geschnittener Mozarella auf den Filets verteilen und etwas geriebenen Käse darauf geben. Von den Paprika die Deckel abschneiden, Kerngehäuse entfernen und innen salzen und Pfeffern. Hähnchenfilets aufrollen und in die Paprika stecken. Die Schoten in die Auflaufform stellen, so dass diese nicht umkippen und die kleingeschnittenen Deckel der Paprika darum herum verteilen. Die Soße in die Auflaufform gießen, Kartoffelstücke und Pilze ebenfalls um die Paprikaschoten herum verteilen.In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und ca. 50 garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Scheiben der 2. Mozarellakugel auf den Paprika verteilen und schmelzen lassen. Wer mag kann auch noch etwas geriebenen Käse mit auf den Paprika verteilen.
Tipp:
Hier könnt Ihr Euch die Zubereitung anschauen:
